Tiroler Bergkäse


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On 25.03.2020
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Tiroler Bergkäse

Tiroler Bergkäse g.U.. aus der Region Kaiserwinkl mit geschütztem Ursprung (​g.U.). Hergestellt aus feinster, roher (nicht pasteurisierter) Bio-Heumilch erinnert der Bio-Tiroler Bergkäse g.U. mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ mit seinem Aroma an. Der Tiroler Bergkäse wird mindestens 14 Wochen gereift und erhält dadurch seinen kräftigen-aromatischen Geschmack. Er eignet sich auch für eine längere. <

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Handgekäster Bergkäse aus den Tiroler Bergen im Geschmack mild mit einer zarten Würze Reifezeit: 3 Monate Fettgehalt: mindestens 45 %, Wir liefern Ihnen​. Hergestellt aus feinster, roher (nicht pasteurisierter) Bio-Heumilch erinnert der Bio-Tiroler Bergkäse g.U. mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ mit seinem Aroma an. REWE Feine Welt Tiroler Bergkäse g im Online-Supermarkt ✓ Lieferung zum Wunschtermin» 7 - 22 Uhr ✓ Jetzt bei REWE bestellen!

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Tiroler Bergkäse

Dieser Salzlake dürfen Schmierekulturen zugesetzt werden, wenn in der Käserei die natürlich in der Umgebung vorhandenen und für die Geschmacksbildung des Käses notwendigen Keime noch nicht vorhanden sind bspw.

Fertig gereifter Tiroler Bergkäse hat eine runde Laibform und ein Mindestgewicht von 12 kg. Die geschmierte und angetrocknete Rinde hat eine braungelbe bis braune Farbe, der Teig ist elfenbeinfarbig bis hellgelb, die Konsistenz ist schnittfest bis geschmeidig.

National provisions regulate milk quality. Since production involves processing raw milk , the milk may not be transported from one cheese dairy to another.

Cattle feed must consist mainly of grass and hay and may not include any fermenting or fermented food stuffs or any green forage warmed up in haystacks.

Flavourings from the fodder pass into the cheese and contribute to its flavour. Poor transport infrastructure in the Tyrol led to the development of the Tiroler Bergkäse production process, as a result of the need to store and transport the large quantities of milk produced in the valleys of the Tyrolean lowland, such as Zillertal, Unterinntal and Achental.

This was essential because the cheese was not marketed locally but in far-off cities such as Vienna and Berlin.

Flora typical of the Tyrolean grassland influences the flavour of the cheese. The number of calories in various types of cheese is very similar when you compare your cheese to a similar types of cheese.

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